Escalopes de foie gras de canard poêlées
Aux figues rôties et réduction au porto
29€


Velouté de châtaignes, espuma au foie gras
Croustillant de cochon
20€


Raviole de langoustine aux champignons
Langoustine snackée et bouillon Mélanosporum
32€

Terrine de foie gras de canard et truffes Mélanosporum
Salade à l’huile de noisettes de Pujols
23€

Pâté en croûte au foie gras, truffes et ris de veau Salade à l’huile de noisettes de Pujols
24€

Ballotin d’œuf Bio
Mousseline de Belle de Fontenay aux truffes Mélanosporum
Mélange forestier
26€