Noix de St Jacques snackées
Crème d’ail noir d’Aomori
Conchiglionis farcis à la provençale
32 €

Pavé de merlu en croûte de noix et coquillages
Légumes d’antan
32 €

Filet de bar rôti cuit et cru au caviar d’Aquitaine
Mousseline de panais
Légumes racines
38 €

Rollmops de filet de sole aux cèpes
Mousseline de panais truffée
Chips de légumes
29 €