Ris de veau de cur braisé au porto
Ris de veau de cur braisé au porto
Garniture forestière
38


Filet de cerf au sautoir, sauce Grand Veneur Garniture forestière et cranberries
38

Lièvre à la royale cuit au torchon
Ecrasé de pommes de terre aux truffes
42

Suprême de pigeonneau rôti
Cromesquis de cuisse confite
Petit farci dabatis en feuille de choux, sauce périgourdine
38

Râble de lapereaux rôti et son cromesquis Garniture du moment
Jus de rôti
35

Côte de buf
Garniture du moment
(Pour 2 personnes)
65